RICETTE PER CUCINARE IL MAIALE

INDICE

Arista alla panna-
Arista al latte-

Arista alle mele

Arrosto alla cannella

Arrosto alla senape
Arrosto al latte-
Arrosto al limone
Arrosto all'uva-
Arrosto al miele-
Arrosto con verdure-
Arrosto semplice-

Bocconcini al vino
Bocconcini di lonza alle mandorle-

Braciole al cartoccio

Braciole alla parmigiana
Braciole al vino-
Braciole in sfoglia

Braciole ripiene
Brasato alla tedesca-
Capocollo

Carrè di maiale al limone
Carrè di maiale con cipolline-
Carrè di maiale farcito
Casoeula - bottaggio alla milanese
Chorizo
Cibiricin di maiale
Coppa alle erbe-
Coste ai funghi-
Costine al forno-
Costine con polenta-
Costolette al burro-

Costolette ai semi di finocchio

Costolette al limone
Costolette allo yogurth-
Costolette arrosto-
Cotolette di lonza-

Rotolini di lonza di maiale
Rotolo di cotechino
Crauti con maiale
Fagottini al pompelmo-

Fagottini di lonza
Fegatini al finocchio
Fettine di lonza-

Filetto al gorgonzola
Filetto alla mediterranea-
Fettine di lonza all'arancia-
Filetto al forno-
Filetto alla mozzarella-
Filetto al vino-
Filetto arrosto-

Filetto in salsa di noci
Frittelle di maiale-
Hamburger di maiale-
Involtini di lonza-
Involtini primavera-
Lombata al vino-

Lombatine all'inglese
Lombatine di maiale alla pizzaiola

Lombatine in agrodolce

Lombo farcito
Lonza ai funghi

Lonza all'arancia-
Lonza all'aceto di mele-
Lonza alla pizzaiola-
Lonza alla senape-
Lonza al latte-

Lonza alla verza
Lonza in agrodolce
Maiale alle castagne-
Maiale ai peperoni-

Maiale alla birra-
Maiale all'ananas-
Maiale alla boema-

Maiale alla portoghese
Maiale alle mele-
Maiale alle prugne-
Maiale al limone-
Maiale in agrodolce-
Maiale ubriaco-
Nodini alle mele-

Polpette all'arancia
Porcellino al forno
Rotolo ripieno-
Scaloppine al cartoccio-
Scaloppine allo zafferano
Spezzatino di maiale-

Spiedini di maiale alla bolognese
Stinco arrosto
Straccetti all'arancia-

Trinca di maiale al limone

Ricette per cucinare zampone e cotechino