Maiale alle prugne

INGREDIENTI
  • 1 kg di lombo di maiale disossato
  • 150 g di panna
  • 300 g di prugne secche
  • 150 ml di vino bianco
  • 40 g di burro
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 60 g di cucchiai di farina
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
Preparazione

Mettete le prugne in una ciotola, versatevi il vino bianco e lasciatele a bagno per 1 notte.
Tagliate la carne a fette salatele, pepatele, passatele nella farina e fatele dorare in una padella con il burro fuso per 15 minuti rigirandole spesso.
Intanto versate le prugne e il vino in una pentola e cuocetele.
Mettete la carne nella pentola con le prugne aggiungete la salsa di pomodoro e la panna.
Terminate la cottura e servite caldo.