Bocconcini di maiale al vino

INGREDIENTI
  • 750 g di spalla di maiale
  • 3 scalogni
  • 1 cuore di sedano
  • 50 g di farina
  • 1 l di vino rosso
  • olio d'oliva
  • sale
Preparazione

Tagliare la carne a cubetti di circa 2 cm e tenerla da parte.
Sbucciare e affettare gli scalogni e il sedano, metterli in una pentola con 6 cucchiai di olio e farli stufare a fuoco basso per 15 minuti mescolando spesso.
Aggiungere i cubetti di carne, mescolare poi aggiungere la farina a pioggia e mescolare bene.
Versare nella pentola il vino, coprire e continuare la cottura per 45 minuti a fuoco molto basso.
A fine cottura condire con sale e pepe, alzare la fiamma e fare addensare il fondo di cottura.
Servire i bocconcini caldi con il loro sughetto.