- 850 g di arista di maiale unico pezzo
- 50 g di burro
- 750 ml di latte
- Sale
Sciogliete il burro i una pentola, quando sarà liquefatto mettetevi l'arista e rosolatela a fuoco medio su tutti i lati.
Copritela con il latte, regolate di sale e cuocete per 50 minuti.
Passato il tempo necessario alla cottura, togliete la carne dalla pentola e fate ridurre ulteriormente il sugo tenendolo sul fuoco per qualche minuto.
Tagliate l'arista a fettine sottili e copritela con il sughino al latte.
