- 1 polmone di maiale
- 200 g di collo di maiale
- 500 g di costine di maiale
- 2 rognoni
- 1 cuore
- 1 milza
- 1 kg di spezzatino di maiale
- 120 ml di olio d'oliva
- 1 mazzetto di spezie
- 1 costa di sedano
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 l di vino rosso
- 2 spicchi d' aglio
- 1 cipolla piccola
- sale
- pepe
In una pentola fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla tritati.
Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti e versatela nella pentola mescolando bene.
Aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare e fate cuocere a fuoco lento per 4 ore, aggiungete sale e pepe.
Mescolate spesso la carne durante la cottura e servite con contorno di polenta.
