Plum cake alle nocciole e cioccolato
Pesce spada in padella - al pangrattato
INGREDIENTI:
- Fette di pesce spada
- Pangrattato
- Olio d'oliva
- Sale
- Aromi ( per la ricetta cliccare qui )
Lavate le fette di pesce spada e mettetele in un piatto fondo.
Condite con abbondante olio d'oliva, sale e aromi. Mescolate bene in modo che il pesce assorba il condimento e lasciate riposare per circa mezz'ora.
Prendete ogni fetta di pesce passatela nel pangrattato in modo che si attacchi bene e mettetela in una padella.
Mettete la padella sul fuoco bassissimo e versate sopra il pesce il condimento che è rimasto sul fondo del piatto.
Coprite bene la padella con un coperchio e lasciate cuocere sempre a fuoco bassissimo. Rigirate le fette di tanto in tanto e, se necessario aggiungete un filo d'olio ogni tanto durante la cottura.
Servite tiepide con insalata.
Muffins alla ricotta
INGREDIENTI
- 150 g farina
- 100 g di fecola di patate
- 250 g ricotta
- 250 g zucchero
- 20 g burro
- 3 uova
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
Preparazione
Separare gli albumi delle uova e montarli a neve.
Lavorare in una terrina la ricotta con i tuorli e lo zucchero, quindi unirvi la farina mescolata con la fecola, il burro fuso gli albumi e per ultimo il lievito amalgamando bene tutto.
Versare negli stampini per muffins e infornare a 180° per 45 minuti.
Muffins alla nutella
INGREDIENTI per 12 muffins circa
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Nutella
Preparazione
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso.
Aggiungervi la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone e per ultimo il lievito amalgamando bene il tutto.
Con l'impasto ottenuto riempire per 1/3 i 12 stampini poi mettere un cucchiaino di nutella al centro di ogni stampino e ricoprire con un po' di impasto.
Alla fine fare scendere un po' di nutella sulla superficie di ogni muffin e infornare a 180° per 15 minuti circa.
A cottura ultimata lasciarli raffreddare poi servire.
Muffin alle nocciole
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- 80 g di nocciole sgusciate
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso.
Aggiungervi la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone, le nocciole triturate e per ultimo il lievito amalgamando bene il tutto.
Con l'impasto ottenuto riempire 12 stampini e infornare a 180° per 15 minuti circa.
Muffins alle noci
INGREDIENTI per 12 muffins circa
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- 100 g di gherigli di noci
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso.
Aggiungervi la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone, i gherigli degli noci triturati e per ultimo il lievito amalgamando bene il tutto.
Con l'impasto ottenuto riempire 12 stampini e infornare a 180° per 15 minuti circa.
Muffins all'uvetta
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- 100 g di uvetta
- 75 ml di rum
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso.
Aggiungervi la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone, il rum, l'uvetta e per ultimo il lievito amalgamando bene il tutto.
Con l'impasto ottenuto riempire 12 stampini e infornare a 180° per 15 minuti circa.
Muffins alle mandorle
INGREDIENTI per 12 muffins circa
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- 100 g di mandorle sgusciate
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso.
Aggiungervi la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone e per ultimo il lievito amalgamando bene il tutto.
Aggiungere le mandorle triturate grossolanamente e amalgamarle bene all'impasto.
Con l'impasto ottenuto riempire 12 stampini e infornare a 180° per 15 minuti circa.
Muffins alle mele
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 mele
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle e dadini.
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso.
Aggiungervi la farina, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e per ultimo il lievito amalgamando bene il tutto.
Aggiungere le mele a dadini e amalgamarli bene all'impasto.
Con l'impasto ottenuto riempire 12 stampini e infornare a 180° per 15 minuti circa.
MUFFINS
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso.
Aggiungervi la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone e per ultimo il lievito amalgamando bene il tutto.
Con l'impasto ottenuto riempire 12 stampini e infornare a 180° per 15 minuti circa.
Plum cake alla ricotta
INGREDIENTI
- 150 g farina
- 100 g di fecola di patate
- 250 g ricotta
- 250 g zucchero
- 20 g burro
- 3 uova
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
Preparazione
Separare gli albumi delle uova e montarli a neve.
Lavorare in una terrina la ricotta con i tuorli e lo zucchero, quindi unirvi la farina mescolata con la fecola, il burro fuso gli albumi e per ultimo il lievito amalgamando bene tutto.
Versare in uno stampo per plum cake di 30 cm imburrato e infornare a 180° per 45 minuti.
Plum cake con gocce di cioccolato
INGREDIENTI
- 250 g di farina 00
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 250 g di farina 00
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Mettere in una terrina il burro, lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente e lavorarlo con lo zucchero fino ad ottenere un impasto soffice.
Aggiungere le uova, la farina, le gocce di cioccolato e lavorare l’impasto con una frusta.
Unire per ultimo il lievito amalgamandolo bene.
ungere e infarinare uno stampo da Plum Cake e versarvi il composto.
Cuocere in forno a 180° per un’ora.
Mousse al caffè
INGREDIENTI
Preparazione
Mettere in una terrina l'uovo con lo zucchero a velo e montarli insieme con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il caffè e continuare a mescolare.
A parte montare la panna con uno sbattitore elettrico e aggiungerla al composto precedente.
Prendere delle coppette e versarvi il composto, mettete in frigo e fate riposare almeno 6 ore prima di consumare.
- 1 uovo
- 2 tazzine di caffè ristretto
- 150 g zucchero a velo vanigliato
- 1 confezione di panna da montare da 250 g
Preparazione
Mettere in una terrina l'uovo con lo zucchero a velo e montarli insieme con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il caffè e continuare a mescolare.
A parte montare la panna con uno sbattitore elettrico e aggiungerla al composto precedente.
Prendere delle coppette e versarvi il composto, mettete in frigo e fate riposare almeno 6 ore prima di consumare.
Frittelle di pere
- 500 g di farina
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 3 uova grandi
- 150 ml di latte
- 75 ml di grappa
- 4 pere kaiser
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero al velo
Sbucciare le pere e tagliare la polpa a cubetti.
In una terrina mettere le uova, lo zucchero, la grappa, un pizzico di sale, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il latte, la farina e il lievito.
Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare la pastella ottenuta per mezz'ora.
Aggiungete quindi le pere e friggete la pasta a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo.
Togliete le frittelle appena cotte e mettetele a sgocciolare su carta assorbente.
Disponetele poi su un piatto da portata e spolverarle con abbondante zucchero a velo.
Dolce di mele e banane
per l'impasto
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro
- 2 uova
- 50 ml di liquore cherry
- 1 mela
- 1 banana
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
per decorare
- 1/2 mela
- 1/2 banana
- 8 ciliegie candite
- zucchero al velo
Preparazione
Sbucciare la mela e la banana e tagliarle a dadini.
In una terrina mettere le uova, lo zucchero e il burro sciolto a temperatura ambiente amalgamando il tutto con una frusta.
Aggiungere al composto ottenutola scorza del limone, il liquore, il sale, la farina e il lievito.
Amalgamare bene il tutto poi aggiungere al composte la mela e la banana sempre mescolando.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata di 26 cm di diametro.
Decorare la superficie con mela e banana tagliate a fettine e cuocere in forno caldo a 180° per 1 ora circa.
Dolce di mele
- 175 g di farina 00
- 75 g di fecola di patate
- 180 g di zucchero
- 100 g di burro
- 4 uova
- 600 g di mele (meglio se renette)
- 50 g di pinoli
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- cannella
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
In una terrina mettere le uova con lo zucchero e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire, la scorza del limone, un pizzico di sale, un po' di cannella in polvere, la farina, la fecola e il burro sciolto.
Amalgamare bene e aggiungere, il lievito amalgamandolo bene, poi la metà delle mele e i pinoli continuando a mescolare bene.
Imburrare e infarinare una tortiera dal diametro di 26 cm e versarvi il composto.
Guarnire con le fettine di mela rimaste e cuocere in forno caldo a 180° per 1 ora circa.
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