- 100 g di farina 00
- 70 g di fecola di patate
- 30 g di cacao amaro
- 100 g di miele
- 3 uova
- 90 g di olio d'oliva
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale
per decorare
- 30 g di granella di zucchero
- 2 cucchiai di miele
Preparazione
Separare i tuorli delle uova dagli albumi, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Porre i tuorli in una terrina, aggiungere il miele e montarli per 3 minuti con le fruste elettriche.
Mescolare insieme la farina, la fecola, il cacao e il lievito poi unire il composto ai tuorli montati alternandolo con l'olio.
Amalgamare alla fine al composto gli albumi montati a neve mescolando delicatamente.
Ungere e infarinare uno stampo da plum cake della capacità di 1 litro e versarvi il composto livellandolo bene.
Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti (fare la prova dello stecchino)
Quando è tiepido porlo su un piatto da portata.
Scaldare il miele in un pentolino a fuoco basso (non deve bollire) e spennellarlo sulla superficie del dolce poi cospargere con la grenella di zucchero e servire a fette.
