Vitello ai funghi

INGREDIENTI per 4 persone

600 g di fettine di vitello
40 g burro
30 g farina
250 g funghi champignon
150 ml di panna
1 cucchiaio si marsala
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione

Salatele, pepate e infarinate bene le fette di carne.
Mettetele a cuocere in una padella con il burro, un minuto per lato.
Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine.
Trasferite le fettine di vitello in un piatto da portata poi versate nello stesso fondo di cottura i funghi e fateli saltare velocemente.
Bagnate con il marsala e lasciate evaporare, aggiungete quindi la panna, il sale e il pepe, fate addensare.
Versare la salsina sul pollo e servite guarnendo con prezzemolo.

Spaghetti con le seppioline

INGREDIENTI

• 350 g di spaghetti
• 800 g di seppioline pulite
• 12 pomodorini
• 1/2 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 80 ml di vino bianco secco
• olio
• sale
• pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo e metterli a soffriggere in una pentola con 3 cucchiai di olio.

Aggiungere le seppioline a pezzetti e i pomodorini tagliati a metà, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere l'aglio schiacciato e il vino, lasciare evaporare, condire con un filo d'olio e togliere dal fuoco.

Lessare gli spaghetti, scolarli e metterli nella pentola con il condimento dopo aver tolto l'aglio.

Mescolare bene, aggiungere ancora un po' di prezzemolo tritato e servire.

Dolce con ricotta e cioccolato

INGREDIENTI

Per la pasta frolla

• 500 g di farina
• 250 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 uova
• 1 fiala di essenza di vaniglia
• 2 cucchiai di latte
• sale

Per il ripieno

• 500 g di ricotta
• 80 g di cioccolato fondente
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• zucchero a velo per decorare

Preparazione

Mettere la farina sulla spianatoia, fare la fonte e aggiungere lo zucchero, il burro fuso, la vaniglia, il latte e un pizzico di sale, lavorare a lungo il tutto con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.

Avvolgere la pasta nella piccola trasparente e riporre in frigo per 2 ore.

Intanto setacciare la ricotta e metterla in una ciotola, aggiungere lo zucchero e le uova amalgamando bene tutto. Tagliare a scaglie il cioccolato e incorporare al composto di ricotta.

Togliere la frolla dal frigo e dividerla a metà.

Foderare di carta forno uno stampo 26/28 cm.

Stendere la prima metà della frolla e foderare lo stampo sia sul fondo che nei lati.

Eliminare la frolla in eccesso che fuoriesce dal bordo e versare all'interno la crema di ricotta e cioccolato.

Stendere ora l'altra metà di frolla fino a formare un disco e porlo sulla ricotta.

Ripiegare la frolla in eccesso sui lati e infornare a 180° per 50 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Frittelle della nonna

INGREDIENTI

• 300 g di farina 00
• i zucchero
• 25 g di lievito di birra
• la scorza di un limone grattugiato
• latte
• uvetta
• sale
• olio per friggere

Preparazione

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, mettere l'uvetta in una ciotola in ammollo in acqua.

In una terrina setacciare la farina, fare la fonte, versarvi e l'acqua con il lievito, farlo assorbire poi aggiungere 50 g di zucchero, la scorza del limone, un pizzico di sale e il latte che occorre per ottenere un impasto ben amalgamato e con la consistenza di una crema.

Lasciare lievitare coperto con un panno di lana finchè raddoppia di volume, poi aggiungere l’uvetta dopo averla strizzata amalgamandola al composto delicatamente.

In un tegame alto mettere abbondante l’olio per friggere e farlo scaldare bene.

Prendere una piccola quantità di impasto, aiutandosi con un cucchiaino bagnato e friggere le frittelline facendole dorare per bene.

Sgocciolare le frittelle cotte su carta assorbente e poi passarle nello zucchero semolato e disporle in un vassoio.

Whoopie pies

INGREDIENTI

• 300 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• sale
• una fiala di aroma di vaniglia
• 100 g di burro morbido
• 170 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 125 ml di latte fresco

Per il ripieno

• 150 g di burro ammorbidito
• 250 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vaniglia

Preparazione

Mescolare insieme la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e setacciarli.
Montare con una frusta il burro ammorbidito con lo zucchero, il sale, la vaniglia: unire l'uovo intero e mescolare bene.
Aggiungere le polveri setacciate precedentemente, alternandole con il latte.
Amalgamare bene il composto e metterlo in una tasca da pasticcere.
Foderare 2 teglie con carta da forno.
Aiutandosi con dei tagliabiscotti rotondi di 5 cm di diametro per dare la tipica forma circolare formare delle semisfere.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°per 15 minuti.
Per il ripieno: Mettere il burro in una terrina e sbattere fino a farlo diventare morbido.
A poco a poco setacciare lo zucchero a velo, mescolando bene e aggiungere anche la vaniglia.
Farcire le metà di ogni disco con questa crema ottenuta e richiudere con l'altra metà come se fosse un panino.

Ravioli alla casalinga

INGREDIENTI

per la pasta

• 200 g di farina di segale
• 250 g di farina 0
• 150 g di burro
• 2 uova
• sale

per il ripieno

• 500 g di spinaci
• 1/2 cipolla
• 25 g di parmigiano grattugiato
• 150 g di ricotta
• burro
• sale
• noce moscata

per condire

• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Mettere sul piano da lavoro le due farine, fare la fonte e aggiungere le uova, il burro fuso e un po' di sale.

Impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e soda.

Coprire la pasta con un canovaccio umido e lasciarla riposare per 1 ora.

Intanto lessare gli spinaci scolarli e strizzarli bene.

Mettere in una padella cuna noce di burro e un trito di cipolla, soffriggere e aggiungere gli spinaci, un po' di sale e farli insaporire per qualche minuto.

Metterli in una terrina e mescolarvi il parmigiano, la ricotta setacciata e una grattatina di noce moscata.

Stendete la pasta sottilmente con il matterello sul piano da lavoro infarinato e ritagliate dei dischi di 6 cm di diametro poi porre al cento di ciascun disco un cucchiaino di ripieno e chiudere a mezzaluna sigillando bene.

lessare i ravioli ottenuti in abbondante acqua bollente salata per pochi minuti.

Scolarli e metterli in un piatto da portata, condirli con il burro fuso e il parmigiano, mescolare bene e poi servire.

Brioche per colazione

INGREDIENTI

• 300 g di farina manitoba
• 200 g di farina 00
• 25 g di lievito di birra
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 75 gr di burro
• 2 uova
• 160 g di latte tiepido
• 1 fiala di essenza di vaniglia
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di limone

Per guarnire

• 1 uovo
• 25 g di granella di zucchero

Preparazione

In un recipiente mettere il latte, le uova sbattute, il burro fuso e la fiala di vaniglia, poi aggiungere le farine mescolando, lo zucchero con il miele, la scorza del limone, il sale e per ultimo il cubetto di lievito sbriciolato.

Amalgamare bene il tutto poi mettere la pasta su un piano da lavoro infarinato e lavorare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.

Formare una palla e metterla a lievitare coperta con un canovaccio e con un panno di lana per 2 ore.

Riprendere la pasta e formare 9 panetti (uno di forma rotonda e gli altri di forma ovale)

Ricoprire con carta da forno una teglia tonda, mettere al centro il panetto tondo e intorno i panetti ovali in modo da formare un fiore (distanziare un po' i panetti perchè lievitando si ingrandiranno)

Rimettete a lievitare le brioches, in un posto tiepido coprendo la teglia per altri 20 minuti.

Spennellare la superficie della brioche con l'uovo sbattuto e cospargete di granella di zucchero.

Cuocete nella parte centrale del forno a 180° per 30 minuti.

Pasta al forno all'inglese

INGREDIENTI

350 g di maccheroni
80 g di pancetta o speck, a cubetti
foglie di timo
1 cipolla
100 g di pangrattato
40 g di burro
40 g di farina 00
un pizzico di noce moscata
200 ml di latte
200 ml di panna da cucina
200 g di formaggio molle tipo gorgonzola dolce o brie...
100 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe
Preparazione

Cuocere i maccheroni in una pentola di acqua salata per 10 minuti, poi scolare e mettere da parte in un recipiente.
Nel frattempo,mettere la pancetta e un po' d'olio in una padella a fuoco lento e fare soffriggere, quindi
aggiungere il timo e la cipolla tritata e lasciare cuocere per altri 3-4 minuti.
Versare il tutto nella pasta e mescolare.
Preparare la salsa così: mettere il burro, la farina e un po' di pepe in un
pentolino a fuoco medio e cuocere finchè il burro non si sarà sciolto.
In una ciotola mescolare il latte con la panna e aggiungerlo a cucchiaiate al composto nella pentola, mescolando ben bene.
Quando il composto è ben amalgamato alzare il fuoco e far bollire per qualche minuto fin quando la salsa non sarà piuttosto densa, quindi togliere dal fuoco.
Appena tolta dal fuoco mentre è ancora molto calda, aggiungere 2/3 del gorgonzola e il parmigiano e mescolare il tutto finchè non si incorpora bene quindi salare e pepare a piacere.
Aggiungere la salsa alla pasta e mescolare il tutto.
Versare in una pirofila e cospargere con il resto della salsa al gorgonzola e il pangrattato.
Cuocere in forno a 200° per 20-30 minuti o finchè il formaggio in superficie non si sarà dorato.
Aggiungere ancora qualche foglia di timo e servire.

La video ricetta è qui

Lecca lecca di parmigiano

INGREDIENTI

80 g di parmigiano finemente grattugiato
1 cucchiaino da te di semi di papavero
1 cucchiaino da te di semi di sesamo
10 stuzzicadenti

Preparazione

Preriscaldare il forno a 220 gradi, ricoprire di carta da forno in due teglie.

Versare il parmigiano e i semi di papavero e di sesamo in una ciotola e mescolare.

Sistemare sulla carta da forno un tagliabiscotti rotondo del diametro di 8 centimetri e versarvi dentro una cucchiaiata del composto. Con l'aiuto di un cucchiaino, schicciare leggermente il composto facendogli prendere la forma rotonda. Sollevare delicatamente il tagliabiscotti e appoggiare lo stecchino su disco in modo che una delle
punte corrisponda col centro del cerchio.
Ripetere il tutto per gli altri lecca lecca, lasciando all'incirca 3 cm tra l'uno e l'altro.
Usare il parmigiano avanzato per coprire la parte dello stecchino che poggia sul disco.
Cuocere in forno a 180°per 5 minuti circa, quindi lasciarli raffreddare per un paio di minuti e, quando sono più solidi, staccarli con attenzione dalla carta aiutandosi con una spatola.
Servire infilzandoli in due fette di pane spalmate in superficie con maionese o salsa a piacere.

Ciambella al limone

INGREDIENTI

• 200g di farina 00
• 150 g di fecola di patate
• 200 g di zucchero
• 80 g di margarina
• 300 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• scorza grattugiata di 2 limoni
• zucchero a velo

Preparazione

In un recipiente mettere le uova con lo zucchero, e mescolarle a lungo con una frusta.

Aggiungere la margarina, la farina e la fecola mescolate insieme al lievito, la scorza di limone grattugiata ed infine il latte amalgamando bene tutto.

Versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e infornare a 180° per 45- minuti.

Quando è raffredda spolverizzare con lo zucchero a velo.

Biscotti all'arancia e cioccolato

INGREDIENTI

175 g di farina di grano duro

75 g di fecola di patate

100 g di cioccolato fondente

120 g di zucchero

120 g di burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 arancia

un pizzico di sale

Preparazione

Mettere su un piano da lavoro la farina mescolata con la fecola e il lievito e fare la fonte.

Aggiungere il burro fuso, lo zucchero, l'uovo, la buccia grattugiata dell'arancia, un pizzico di sale e il cioccolato fondente grattugiato.

Impastare con le mani e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.

Fare una palla di pasta, avvolgerla in una pellicola e metterla in frigorifero per mezz'ora.

Stirare la pasta con il matterello sulla spianatoia infarinata ad una altezza di 1,5 cm di spessore e tagliare dei biscotti rettangolari 3X6 cm.

Mettere i biscotti in una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.

Pasta con broccoli e salsiccia

INGREDIENTI per 4 persone

• 450 g di orecchiette pugliesi
• 800 g di salsiccia fresca
• 250 g di passata di pomodoro
• prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• olio d'oliva
• sale e pepe

Preparazione
Spellare la salsiccia e tagliarla a pezzettini piccoli, poi metterla in una pentola con abbondante olio e farla soffriggere un minuto quindi aggiungere la passata di pomodoro, un po' di sale, prezzemolo tritato, gli spicchi di aglio interi e l'olio d'oliva.
Fare addensare il sugo sul fuoco per 10 minuti mescolando spesso.

Nel frattempo mondare i broccoli e lessarli in abbondante acqua salata poi a metà cottura, aggiungere le orecchiette e fate cuocere.

Scolate bene e disporre il tutto in una zuppiera, condire con il sugo preparato e insaporire con una spolverata di pepe nero macinato.

Video ricetta - Lasagne facili e veloci

la ricetta scritta è qui

Torta alla panna

INGREDIENTI

• 200 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 200 g di zucchero
• 300 ml di panna
• 3 uova
• 1 scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo

Preparazione

In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero e la panna , aggiungere la farina, la fecola e la scorza grattugiata di un limone.

Amalgamare bene e aggiungere gli albumi montati a neve. Per ultimo aggiungere il lievito e mescolare bene.

Versate l'impasto in uno stampo di 26 cm di diametro imburrato e infarinato, cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Quando si raffreddata spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.

Pizza alle patate

INGREDIENTI

400 g di farina di grano duro
25 g di lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale
50 g di olio d'oliva
1/2 bicchiere di acqua tiepida
4 patate
1 mozzarella
olio
sale
pepe
Come si fa
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
Mettete la farina su un piano da lavoro, fate la fonte al centro mettere l'olio e il sale poi versatevi l'acqua con il lievito e cominciate ad impastare.
lavorare bene fino a che il composto risulterà liscio e compatto.
Formate 1 panetto, ponetelo su un tagliere e copritelo con un canovaccio e panno di lana e lasciatelo lievitare per 2 ore circa.
Intanto sbucciate le patate e tagliatele a fettine, mettetele in una padella con due cucchiai di olio, sale e pepe coprite e lasciatele cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Stendete la pasta a forma di rettangolo con il matterello  e mettetela in una teglia ricoperta di carta da forno. Ponete sulla superficie le patate e la mozzarella a fettine.
Cuocete in forno caldo a 220° per 30 minuti.

Pasta con uova e salmone

INGREDIENTI per 4 persone
100 g di salmone affumicato
250 g di tagliatelle (meglio se all'uovo)
2 uova
50 g di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
aromi ( per la ricetta cliccate qui)
Preparazione
Cuocete le tagliatelle in acqua salata e scolatele.
In una padelle mettete il salmone tagliato a pezzettini, il burro e un po' di aromi, lasciate soffriggere a fuoco lento per 3 minuti.
Versate nella padella sempre a fuoco lento le tagliatelle e mescolate bene, aggiungete le uova continuando a mescolare finchè non vengono assorbita bene dalla pasta.
Alzate la fiamma e versate sulla pasta il parmigiano e, lasciate sul fuoco per 2 minuti.
Servite calde sono buonissime!!!

Torta salata morbida

INGREDIENTI

350 g di farina
350 ml di latte
120 ml di olio d'oliva
3 uova
1 bustina di lievito per torte salate
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
80 g di speck
80 g di prosciutto cotto
50 g di fontina
50 g di scamorza
1 cucchiaino di sale

Preparazione

Tagliare a tocchetti non troppo grandi la fontina e la scamorza e, a cubetti il prosciutto e lo speck.

In un recipiente mettete le uova con 2 cucchiai di parmigiano, il latte e l’olio d’oliva mescolando bene il tutto.
Unite al composto la farina e la bustina di lievito e mescolare ancora.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, unitevi i salumi ed i formaggi precedentemente tagliati e amalgamate bene il tutto.

Imburrate una teglia di 26 cm di diametro, versatevi il composto e livellatelo in modo da ottenere una superficie uniforme e spolverizzatelo di parmigiano.

Preriscaldate il forno a 200° e cuocete per circa mezz'ora
Prima di tagliare a fette lasciate raffreddare un po'.

Torta con caffè e yogurt

INGREDIENTI

200 g di farina 00
100 g di fecola
250 g di zucchero
3 uova
2 tazzine di caffè (150 ml)
150 g di yogurt bianco
250 ml di olio di semi
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 tavoletta di cioccolato fondente

Preparazione

Mettere in un recipiente le uova intere e lo zucchero poi mescolare a lungio con una frusta.
Aggiungere l'olio, lo yogurt, il caffè e il sale amalgamando bene.
In una ciotola a parte mescolare la farina con la fecola e il lievito poi versarli a pioggia nel composto preparato mescolando bene il tutto con la frusta.
Ungere e infarinare uno stampo per torte di 26 cm di diametro e versarvi il composto livellandolo bene.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Intanto sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria e, quando è liquido versarlo a filo sulla superficie della torta.
Lasciare indurire bene il cioccolato prima di servire.

Egg in the basket - uovo nel cestino

INGREDIENTI

1 fetta di pancarrè o pane bianco

1 uovo

burro

sale

pepe

Preparazione

Prendete una fetta di pan bauletto o pane da toast e togliete la parte centrale della mollica con un taglia biscotti o un bicchierino (fate il buco per farci stare l’uovo). Strofinare il burro sulla fetta di pane da entrambi i lati.

Mettete in padella fetta di pane a fuoco molto lento e lasciarlo tostare da entrambi i lati.

a questo punto rompete l' uovo dentro al buco in mezzo al pane, condite con sale e pepe e chiudete il coperchio e lasciate friggere per due o tre minuti controllando ogni tanto che non si bruci il fondo del panino.

In alternativa si può rigirare il pane sottosopra a metà cottura per fare indurire il tuorlo.

Servire con un'insalata.

Liquore al mirto

INGREDIENTI

• 1 l di acqua
• 600 g di bacche di mirto
• 1 l di alcol
• 600 g di zucchero

Preparazione

Mettere le bacche di mirto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica e ricopritele con l'alcol.

Chiudere ermeticamente il recipiente e metterlo in un posto buio per almeno 40 giorni agitando ogni tanto la boccia.
Trascorso il tempo necessario filtrare l'alcol attraverso una garza per separarlo dalle bacche, infine strizzare la garza in modo da fare cadere il succo nel recipiente con l'alcol in modo che entrino nel recipiente solo i succhi puliti.
Preparate uno sciroppo facendo bollire l’acqua insieme allo zucchero per qualche minuto.

Quando lo sciroppo è pronto fatelo raffreddare e poi versarlo nel recipiente con l'alcol.

Mettere un imbuto in una bottiglia, porre dentro l'imbuto una garza e far passare il liquore ottenuto dentro la bottiglia.

Chiudere la bottiglia e lasciare il liquore per altri 2 mesi prima di consumarlo.

Anatra al pepe

INGREDIENTI

• 2 petti d'anatra
• 200 ml di vino rosso
• un rametto di timo
• un rametto di dragoncello
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• olio d'oliva
• sale
• pepe

per la salsa

• 1 cipolla
• 150 g di panna da cucina
• 2 cucchiai di cognac
• 1 cucchiaio di pepe verde in grani
• 15 g di burro

Preparazione

Preparare una marinata con un cucchiaio di olio, l'aceto, il vino, il timo, il dragoncello e un pizzico di pepe poi mettervi a bagno i petti d'anatra per 48 ore rigirandoli di tanto in tanto.

Trascorso il tempo di marinatura, scolarli e cuocerli in una padella 5 minuti per lato.

Quando sono cotti metterli in un piatto da portata e coprire.

Sbucciare la cipolla, tritarla e farla rosolare in una padella con il burro, unire il cognac, il pepe verde e un po' di sale, lasciare cuocere per 5 minuti quindi versare la panna e lasciare addensare sul fuoco mescolando spesso.

Versare la salsa preparata sui petti d'anatra e servire.

Risotto alle noci

INGREDIENTI

• 350 g di riso
• 100 g di gherigli di noci
• 200 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 100 ml di vino bianco secco
• 1 l di brodo
• parmigiano grattugiato
• burro
• olio
• sale
• pepe

Preparazione

In una pentola mettere un trito di aglio e prezzemolo, aggiungere 2 cucchiai di olio e fare soffriggere, versare il riso e mescolare bene con un cucchiaio di legno quindi farlo tostare.

Bagnare con il vino e, non appena sarà evaporato, aggiungere la polpa di pomodoro, sale, pepe e due mestoli di brodo caldo.

Cuocere il riso continuando a mescolare e unendo del brodo caldo quando il precedente si sarà assorbito.

A metà cottura aggiungere le noci tritate.

A cottura ultimata, togliere dal fuoco, aggiungere una noce di burro e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Amalgamare bene e lasciare insaporire 2 minuti prima di servire.

Ciambella babà

INGREDIENTI

per la torta

• 300 g di farina manitoba
• 25 g di lievito di birra
• 50 g di zucchero
• 100 g di burro
• 4 uova
• 1 pizzico di sale

per la bagna

• 750 ml di acqua
• 300 g di zucchero,
• la buccia di un limone, di un’arancia e di un mandarino
• 300 ml di rum

per decorare

• panna montata

Preparazione

Mettere in una terrina 25 g di farina manitoba, il lievito di birra, 1 cucchiaio di acqua, 1 cucchiaino di zucchero e impastare il tutto quindi formare una palla di pasta, coprirla e lasciarla lievitare fino al raddoppio.

Mettere la pasta lievita in un recipiente e aggiungere la farina e lo zucchero rimasti, un pizzico di sale, cominciare a impastare un po' quindi aggiungere le 4 uova una alla volta e il burro morbido.

Lavorare con le mani l'impasto fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, metterla a lievitare per 2 ore coperta con un panno e una coperta di lana.

Quando è lievito, lavorare per un po' l'impasto e formare un salsicciotto.

Imburrare uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro e porvi l'impasto.

Coprire lo stampo emettere a lievitare fino a quando raddoppia.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per mezz'ora.

Una volta cotto lasciarlo raffreddare completamente dentro lo stampo.

Intanto mettere in una pentola l' acqua, lo zucchero e le bucce degli agrumi quindi portare a ebollizione.

Lasciare bollire per 2 minuti e una volta spento aggiungere il rum.

Una volta freddo il babà, mettere lo stampo dentro un recipiente dai bordi un pò alti e versare la bagna ancora calda ( ma non bollente) su tutta la superficie e al centro.

Lasciatelo nella forma per un ora, bagnando ripetutamente la parte superiore con la bagna che preleverete dal fondo.

Quando il babà si gonfierà uscendo almeno di qualche centimetro dallo stampo, rovesciarlo su un piatto.

Prima di servire decorare riempiendo il buco centrale di panna montata.