- 450 g di orecchiette pugliesi
- 800 g di salsiccia fresca
- 250 g di passata di pomodoro
- prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Spellare la salsiccia e tagliarla a pezzettini piccoli, poi metterla in una pentola con abbondante olio e farla soffriggere un minuto quindi aggiungere la passata di pomodoro, un po' di sale, prezzemolo tritato, gli spicchi di aglio interi e l'olio d'oliva.
Fare addensare il sugo sul fuoco per 10 minuti mescolando spesso.
Spellare la salsiccia e tagliarla a pezzettini piccoli, poi metterla in una pentola con abbondante olio e farla soffriggere un minuto quindi aggiungere la passata di pomodoro, un po' di sale, prezzemolo tritato, gli spicchi di aglio interi e l'olio d'oliva.
Fare addensare il sugo sul fuoco per 10 minuti mescolando spesso.
Nel frattempo mondare i broccoli e lessarli in abbondante acqua salata poi a metà cottura, aggiungere le orecchiette e fate cuocere.
Scolate bene e disporre il tutto in una zuppiera, condire con il sugo preparato e insaporire con una spolverata di pepe nero macinato.
