- 2 petti d'anatra
- 200 ml di vino rosso
- un rametto di timo
- un rametto di dragoncello
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
per la salsa
- 1 cipolla
- 150 g di panna da cucina
- 2 cucchiai di cognac
- 1 cucchiaio di pepe verde in grani
- 15 g di burro
Preparazione
Preparare una marinata con un cucchiaio di olio, l'aceto, il vino, il timo, il dragoncello e un pizzico di pepe poi mettervi a bagno i petti d'anatra per 48 ore rigirandoli di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di marinatura, scolarli e cuocerli in una padella 5 minuti per lato.
Quando sono cotti metterli in un piatto da portata e coprire.
Sbucciare la cipolla, tritarla e farla rosolare in una padella con il burro, unire il cognac, il pepe verde e un po' di sale, lasciare cuocere per 5 minuti quindi versare la panna e lasciare addensare sul fuoco mescolando spesso.
Versare la salsa preparata sui petti d'anatra e servire.
