Lasagne ai peperoni

INGREDIENTI
  • lasagne fresche (cliccare qui per la ricetta)
  • 500 g di pomodori maturi
  • 500 g di peperoni rossi e gialli
  • 1 spicchio di aglio
  • olio di oliva
  • aceto balsamico
  • zucchero
  • sale
  • pepe
  • besciamella (cliccare qui per la ricetta)
  • parmigiano grattugiato 
  • 300 g di mozzarella
  • burro
preparazione
Preparare la pasta fresca per lasagne seguendo la ricetta oppure acquistarla già pronta.
Lavare, asciugare e tagliare a pezzettini i peperoni e i pomodori poi metterli in una padella con 3 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio intero.
Condire con sale e pepe e far cuocere le verdure per 20 minuti circa a fuoco basso.
Prima di spegnere il fuoco, 
spruzzarli con un cucchiaio di aceto balsamico, unire un cucchiaino di zucchero e continuare la cottura per qualche istante.Passa al mixer le verdure con 2 cucchiai di olio fino a ottenere una crema densa e metterla in una terrina. 

Preparare la besciamella seguendo al ricetta pi versarla nella terrina con la salsa di peperoni e mescolare.
Imburrare una teglia per lasagne, versare sul fondo un mestolo un mestolo di salsa e allargarla su tutta la superficie poi aggiungere dei fiocchetti di burro e ricoprire il tutto con uno strato di pasta per lasagne.
Condire con al salsa, aggiungere un po' di mozzarella tagliata a fettine e continuare con gli strati in questo ordine fino al termine degli ingredienti.
Sull'ultimo strato spolverizzare con abbondante parmigiano e condire con fiocchetti di burro.
Cuocere le lasagne in forno caldo a 200° per mezz'ora.