Guinness cake

INGREDIENTI

  • 225 g di farina tipo 00 
  • 100 g di cacao amaro in polvere
  • 400 ml di birra Guinness
  • 225 g di burro  
  • 350 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di bicarbonato  
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 4 uova

per il frosting

  • 150 g di formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia
  • 250 g di zucchero a velo
  • 250 g di mascarpone
  • 2 cucchiai di whisky

Procedimento
Setacciate la farina e unitevi il lievito e il bicarbonato.
Mettete il burro in una terrina e lasciatelo ammorbidire il burro a temperatura ambiente
Lavorate il burro a crema con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero di canna e continuate a lavorare.
Unite le uova, uno per volta, e quando saranno assorbite aggiungete la metà della farina. In una terrina setacciate il cacao e unite la birra poco per volta mescolando con una frusta a mano fino a ottenere un composto  scuro e spumoso.
Aggiungete la pastella all'impasto chiaro alternandola con la farina rimasta.
Imburrate uno stampo di 24 cm con apertura a cerniera, foderate la base e i lati con la carta da forno e versatevi l'impasto.
Cuocete  la torta in forno caldo  a 180° per circa un'ora.
 Nel frattempo, preparate il frosting così: mettete in una terrina i due formaggi, lo zucchero a velo e il whisky e amalgamate il tutto con le con le fruste elettriche.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente e decorate la sua superficie con il frosting al formaggio.
Conservate la torta in frigorifero.