- 500 g di gnocchi di patate
- 2 cipolle
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 1 bustina di zafferano
- noce moscata
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 200 ml di panna
- 60 g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata poi scolarli e tenerli da parte.
Tritate le cipolle e l'aglio, fatele stufare in una padella con 3 cucchiaio di olio d'oliva.
Tritate le cipolle e l'aglio, fatele stufare in una padella con 3 cucchiaio di olio d'oliva.
Quando sono trasparenti unite il vino, fate evaporare, aggiungete la bustina di zafferano, una grattatina di noce moscata, sale e pepe, e la panna.
Mescolate e lasciate sul fuoco qualche minuto fino ad ottenere una salsa cremosa.
Unite gli gnocchi, lasciate sul fuoco qualche secondo quindi servite spolverati di parmigiano grattugiato e guarniti con il prezzemolo tritato.
