Preparazione
Preparare le crepes seguendo la ricetta e tenerle in caldo.
Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare mescolandola spesso..
Scolare a tagliare a pezzettini le fette di ananas poi aggiungerle alla crema pasticcera insieme a un cucchiaio di rum amalgamando bene il tutto.
Mettere 2 cucchiai di crema pasticcera al centro di ogni crepe e ripiegare in due al centro.
Mettere le crepes farcite in una pirofila imburrata.
fare fondere il burro e e con esso spennellare la superficie delle crepes poi spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Mettere in forno a 230° per 5 minuti.
Togliere le crepes dal forno, fare scaldare il rum rimasto, accenderlo e versarlo sulle crepes per fiammeggiarle.
