Crema pasticcera


INGREDIENTI

1/2 litro di latte
30 g di farina tipo 00
70 g di zucchero
3 tuorli d'uovo

10 g di burro
scorza di limone
un pezzetto di stecca di vaniglia

Preparazione
In un pentolino mettete il latte e la stecca di vaniglia poi mettete sul fuoco portate ad ebollizione.
A parte mettete i tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso..
Unite la farina e un po' di scorza di limone grattugiata al composto e amalgamate bene.
Versate nel composto il latte bollente ( dopo aver tolto la vaniglia) mescolando in continuazione.
Versate il tutto nella pentola e mettete sul fuoco mescolando continuamente.
quando bolle toglietela dal fuoco , unite il burro, mescolate e lasciate raffreddare.
E' ottima per farcire torte, bignè, cannoli ma può anche essere mangiata fredda così com'è!