- 350 g di conchiglioni
- 250 g di ricotta
- 200 g di foglie di spinaci
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- noce moscata
- sale
Preparazione
Lavare gli spinaci e lessarli in acqua salata poi scolarli, strizzarli e tritarli finemente.
Mettere la ricotta in una terrina e schiacciarla con una forchetta, aggiungere gli spinaci, la metà del parmigiano, un po' di sale, una grattatina di noce moscata e amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere i conchiglioni in acqua salata e scolarli al dente poi farcirli con il ripieno preparato.
Mettere il burro sciolto in una teglia antiaderente e adagiarvi i conchiglioni, spolverarli con il parmigiano rimasto e mettere in forno a gratinare per qualche minuto fino a quando il parmigiano si sarà sciolto.
