- 1 pollo
- 5 pomodori pelati
- 300 g di cipolline
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50 g di funghi secchi
- 120 ml di vino rosso
- 100 ml di panna
- farina
- burro
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare il pollo a pezzi, lavarli asciugarli e infarinarli.
In una pentola fare soffriggere le cipolline tagliate a rondelle con una noce di burro, unire la carota e il sedano tritati, aggiungere 2 cucchiai di acqua e lasciare cuocere per 5 minuti.
Unire il pollo e farlo dorare poi versare il vino e farlo sfumare.
Aggiungere anche i pomodori tagliati a pezzettini, i funghi fatti rinvenire in acqua calda e poi strizzati, salare, pepare, coprire e continuare la cottura per 1 ora a fuoco molto basso aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se dovesse asciugarsi troppo.
Unire infine la panna e fare addensare il sughetto.
Servire caldo.
