- 600 ml di latte
- 6 tuorli d'uovo
- 200 g di zucchero
- 4 cucchiai di sciroppo di menta
- 25 g di farina
- 1 pizzico di vanillina
- foglioline di menta
Preparazione
Mettere il latte in una pentola sul fuoco e, appena comincia a bollire toglierlo dal fuoco e aggiungere la vanillina.
Lasciarlo intiepidire un po' quindi versarvi lo sciroppo di menta mescolando bene.
A parte in una ciotola mettere i tuorli delle uova con lo zucchero e montarli con una frusta.
Quando sono ben gonfi incorporarvi la farina mescolando bene e versare il composto nella pentola con il latte.
Mettere la pentola sul fuoco mescolando continuamente fino a quando sta per bollire.
Togliere quindi dal fuoco un attimo prima che cominci a bollire e lasciare raffreddare poi versarla in uno stampo da budino e metterla in frigorifero.
Al momento di servire sformare su un piatto da portata e decorarlo con foglioline di menta fresca.
