Riso al prosciutto


Ricetta di Ivano amico di Facebook

INGREDIENTI
  • 350 g di riso
  • 1 l di brodo
  • 70 g di burro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 60 g di grana grattugiato
  • 1 cipolla
  • 100 g di prosciutto crudo
  • un bicchierino di vino Marsala
Preparazione

Rosolare in una pentola con l'olio e la metà del burro la cipolla affettata, il prosciutto a dadini e spruzzare di marsala.
Unire il riso, lasciarlo tostare e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta.
Alla fine mantecare con il burro rimasto e il grana.
Servire caldo.