- 500 g di petto di tacchino a fette
- 1 bicchierino di cognac o brandy
- 1 scalogno
- 1 arancia
- 1 limone
- olio oliva
- sale
- pepe
Rosolare lo scalogno tagliato sottile in una padella con 2 cucchiai di olio.
Mettere nella padella le fette di tacchino e lasciare insaporire da ambo i lati, salate e pepate, unire il cognac e fare evaporare a fuoco vivace.
Unire il succo del limone e dell'arancia e le bucce tagliate a striscioline sottilissime.
Lasciare cuocere e servire decorando con alcune fette di agrumi.
