- 800 g di filetto di manzo
- 50 g di olio di semi o di oliva
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di timo
- sale
Tagliate la carne a dadini piccoli di uguale grandezza.
Mettete in tavola il fornelletto da fondue, nel tegame versate l'olio, il timo, l'alloro e un po' di sale.
Quando sarà caldo, eliminate gli aromi e lasciate l'olio in leggera ebollizione sul fornelletto acceso.
Ogni commensale prenderà con l'apposita forchetta un pezzo di carne e la cuocerà a piacere nell'olio caldo poi immergerà la carne in una delle salse per bourguignonne che avrete messo in diverse ciotoline :
- salsa all' aglio
- salsa di capperi
- salsa alla senape
- salsa remoulade
- salsa rosa
- salsa verde alla piemontese
