Pesce nasello all'ortolana

INGREDIENTI
  • 500 g di filetto di nasello
  • 300 g di piselli
  • 250 g di pomodori pelati
  • 6 cipollotti
  • 12 asparagi freschi o surgelati
  • 120 ml di vino bianco
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe
Preparazione Tagliate a dadini i pomodori, levate la pelle esterna dei cipollotti lasciandoli interi. Mondate gli asparagi e tagliate le cime. Cuocete i piselli in una pentola con acqua per 10 minuti poi fate la stessa cosa con le cime degli asparagi. Tagliate il nasello in pezzi e mettetelo in una pentola, unite i pomodori, i piselli le cime degli asparagi e i cipollotti, aggiungete il vino, 150 ml di acqua e 4 cucchiai di olio. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a pentola coperta per 15 minuti a fuoco basso. Servite il nasello caldo.