- 1 catalogna spigata
- 2 acciughe sotto sale
- 1/2 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio
- pepe
Prendete dalla catalogna le punterelle, lavatele, asciugatele per bene l e mettetele in una grande insalatiera.
Pestare in un mortaio l'aglio e le acciughe fino a ottenerne una pasta marbida, aggiungere l'aceto balsamico, l'olio a filo e una macinata di pepe fresco.
Condite le puntarelle e lasciatele a insaporire per almeno 2 ore.
