- 100 g di orzo perlato
- 100 g di lenticchie
- 100 g di lenticchie rosse
- 100 g di fagioli cannelini
- 100 g di soia verde
- 100 g di piselli secchi
- 100 g di farro perlato
- 200 ml di passata di pomodoro
- sale
- pepe
- 2 foglie di alloro
- olio d'oliva
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- acqua
Mettere in ammollo le lenticchie, i piselli, i fagioli, la soia 8 ore prima della cottura.
In una pentola capiente fare un soffritto con la carota, il sedano, la cipolla tritati in 2 cucchiai di olio.
Versare tutti i legumi, coprirli con acqua, salare, mettere le foglie di alloro e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti avendo cura di mescolare di tanto in tanto e versare acqua bollente se occorre.
A fine cottura togliere le foglie di alloro e servire la zuppa calda con crostini di pane.
Versare tutti i legumi, coprirli con acqua, salare, mettere le foglie di alloro e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti avendo cura di mescolare di tanto in tanto e versare acqua bollente se occorre.
A fine cottura togliere le foglie di alloro e servire la zuppa calda con crostini di pane.
