- 6 uova + i tuorlo
- 2 cucchiai di maionese
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 cucchiaino di senape
- olio di semi di girasole
- pepe macinato
Preparazione
Mescolare rapidamente il tuorlo d'uovo alla senape poi versare l'olio a filo, la maionese e montare fino a ottenere una salsa, salare e pepare e lasciarla riposare.
Lavare e tritare l' erba cipollina.
Fare rassodare le uova, tagliarle in due verticalmente, togliere il tuorlo e tenete da parte gli albumi.
Sbriciolare i tuorli passandoli su una grattugia e mescolare i 2/3 dei tuorli alla maionese, poi aggiungete la metà dell' erba cipollina e amalgamare.
Riempire gli albumi delle uova con questo miscuglio, quindi cospargerle con il resto dei tuorli grattugiati e con il resto dell' erba cipollina.
Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
