Zuppa di vongole

CAMPANIA

INGREDIENTI

  • 800 g di vongole
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
Preparazione
Pulite le vongole e fatele aprire mettendole sul fuoco in una padella con l'olio e l' aglio, a fuoco vivo.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma alta. Unite un trito di prezzemolo, salate, pepate e servite subito.