Baccalà con patate

BASILICATA

INGREDIENTI
  • 600 g di baccalà già ammollato
  • 600 g di patate
  • pangrattato
  • il succo di 1/2 limone
  • 40 g di olio d'oliva
  • peperoncino rosso in polvere
  • 3 spicchi d' aglio
  • origano
  • sale

Preparazione

Lavate le patate, cuocetele in abbondane acqua per 1 ora, lasciatele intiepidire poi sbucciatele e tagliatele a fette rotonde.
Sciacquate il baccalà in acqua e lessatelo.
Scolate il baccalà quando sarà cotto, togliete le lische e tagliatelo a pezzi.

Ungete una teglia e cospargetela di pangrattato, poi fate uno strato di patate, aggiungete un po' di sale, spolverizzate di peperoncino in polvere e pezzetti di aglio, poi fate uno strato di baccalà, senza sale ma con aglio e peperoncino.
Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.

Condite la superficie con olio, spolverizzate di pangrattato e passate in forno preriscaldato finché la superficie sarà ben dorata.

Sfornate, condite con il succo di limone e servite subito.