INGREDIENTI
- 400 g di pasta per lasagne
- 100 g di burro
- 60 g di parmigiano grattugiato
Per il pesto:
- 2 mazzetti di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- besciamella (vedi ricetta)
Mettete nel mortaio lo spicchio d'aglio, il basilico, un pizzico di sale e i due tipi di formaggio grattugiato.
Pestate a lungo sino ad ottenere un composto omogeneo, che diluirete con l'olio. Prendete la pasta per lasagne e fateli lessare al dente in abbondante acqua salata.
Scolate con il mestolo forato e disponete la pasta su un canovaccio asciutto.
Preparate la besciamella seguendo la ricetta.
Aggiungete al pesto due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e mescolatelo bene poi versatelo nella pentola con la besciamella e amalgamate tutto.
In una pirofila mettete un po' di burro fuso, poi uno strato di lasagne, un po' di besciamella al pesto e formaggio grattugiato.
Continuate così a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
In una pirofila mettete un po' di burro fuso, poi uno strato di lasagne, un po' di besciamella al pesto e formaggio grattugiato.
Continuate così a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
