INGREDIENTI
- 200 g di farina 00
- 40 g di datteri freschi o essiccati
- 30 g di uvetta sultanina
- 30 g di gherigli di noce
- 30 g nocciole sgusciate
- 80 g di cioccolato fondente tritato
- 2 uova + 2 tuorli
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- ½ bustina di lievito in polvere
- 100 g di zucchero
- burro
Preparazione
Snocciolate i datteri.
Fate ammorbidire 50 g di burro a temperatura ambiente.
Tritate finemente i gherigli di noce con le nocciole, i datteri snocciolati e l'uvetta sultanina (tenete da parte 2 datteri, qualche nocciola, alcuni gherigli e poca uvetta per decorare la torta).
In una terrina mescolate la farina, setacciata con il lievito, il burro morbido e la frutta secca.
In un'altra terrina, mescolate un poco le uova intere con i 2 tuorli e lo zucchero.
Aggiungete il cioccolato, la paprika e la cannella, mescolando finché gli ingredienti saranno bene amalgamati.
Incorporate quindi, poco alla volta mescolando continuamente, il composto di farina e frutta secca.
Versate il tutto in uno stampo con apertura a cerniera precedentemente imburrato e infarinato, livellate bene la superficie e decorate il dolce in modo armonico con i datteri divisi in 4 parti e la frutta secca tenuta da parte.
Mettete la torta in forno preriscaldato a 160 ° e fatela cuocere per 40 minuti.
A cottura ultimata toglietela dal forno, sformatela sul piatto da portata e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
