Cheesecake salato

INGREDIENTI

  • 100 g biscotti tipo  "Tuc  Saiwa"
  • 250 g  ricotta
  • 80 g burro fuso
  • 150 g  di  formaggio spalmabile alle erbe tipo Philadelphia
  • 100 g di  prosciutto cotto
  • 1 tuorlo d'uovo
  • prezzemolo
  • sale 
  • pepe 

Preparazione
Tritare i biscotti abbastanza finemente, metterli in una ciotola, aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Creare un cerchio di cartone rivestito di carta da forno dal diametro di 22 cm e sistemarlo in una teglia coperta di carta da forno.
Versare il composto di biscotti  e schiacciare con il fondo con il dorso di un cucchiaio per formare la base della torta.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti poi toglierlo dal forno.
In una terrina mettere la ricotta con il formaggio alle erbe e lavorare con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere il   prosciutto tagliato a listarelle (tenendone da parte una fetta) sale, pepe, prezzemolo tritato  e il tuorlo mescolando bene.
Versare il composto sulla base preparata e infornare a 180° per 45 minuti.
Appena sfornata, sistemare l'ultima fetta di prosciutto tagliata a spicchi sulla torta ancora calda.