- pasta brisee per torte salate (cliccare qui per la ricetta ma fare metà dosi)
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 50 g di pecorini fresco
- 2 uova
- 125 g di mozzarella di bufala
- 100 g di pomodorini
- 4 foglie di basilico
- noce moscata
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare la pasta brisee seguendo la ricetta poi stenderla con iol matterello sin un disco abbastanza sottile e adagiarla su una teglia ricoperta di carta da forno.
Mondare la zucchina e il peperone e tagliarli a pezzettini, metterli in una padella con 2 cucchiai d'olio, condire con sale e pepe e lasciarli cuocere a fuoco basso per 10 minuti mescolando spesso.
Mettere le verdure in una terrina e lasciare raffreddare del tutto poi aggiungere le uova e il formaggio ridotto a scaglie, condire con sale, pepe e una grattatina di noce moscata poi mescolare il tutto.
Versare il composto sul disco si pasta e livellarlo bene in superficie.
Tagliare a dadini la mozzarella e cospargerla sulla superficie poi tagliare a rondelle i pomodorini e sistemarli sopra la mozzarella quindi condire con un filo d'olio.
Cuocere la torta in forno caldo a 180° per 30 minuti.
A cottura ultimata, condire con le foglie di basilico tritato, tagliare a fette e servire ancora calda.
