Ossibuchi al pomodoro

INGREDIENTI
  • 4 ossibuchi di tacchino
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 ml di brodo
  • 200 g di pomodori pelati
  • 10 olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • olio d'oliva
  • origano secco
  • sale
  • pepe
Preparazione

Mettere 2 cucchiai d'olio in una padella e farlo scaldare a fuoco medio, aggiungere gli ossibuchi e e lasciarli dorare da ambo i lati.
Abbassare la fiamma, coprire e fare cuocere per 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura.
Aggiungere la cipolla e lo spicchio d'aglio sbucciati e tritati, versarvi il brodo, coprire e lasciare cuocere ancora per 10 minuti.
Tritare i pomodori pelati e unirli alla carne, aggiungere anche le olive a pezzetti e i capperi dissalati, condire con sale, pepe e un po' di origano, completare la cottura a fuoco basso ancora per 10 minuti poi servire accompagnati dal sughetto di cottura.