- 200 g di farina 00
- 100 g di fichi secchi
- 50 g di noci sgusciate
- 20 mandorle sgusciate
- 50 g di nocciole sgusciate
- 50 g di uva passa
- 50 g di pinoli
- 50 g di scorza d'arancia candita
- 20 g di lievito di birra
- 60 g di burro
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 2 cucchiai di miele
- 1 bustina di vanillina
- sale
Lava e tagliare a pezzettini i fichi poi metterli in una ciotola insieme all'uva passa e bagnarli con un po' d'acqua.
Mettere in una tazza 150 ml di acqua tiepida, aggiungere il lievito e farlo sciogliere.
Mettere la farina in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale mescolare poi fare la fonte e aggiungere l'acqua con il lievito e un cucchiao di miele quindi impastare il tutto lavorandolo a lungo poi coprire con un panno di lana e lasciare lievitare per mezz'ora in luogo caldo.
Intanto lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Riprendere l'impasto, aggiungere il burro a pezzetti, il cucchiaio di miele rimasto, il latte e l'uovo, mescolare bene il tutto poi aggiungere l'uva passa e i fichi, le nocciole e le noci tritate e la vanillina amalgamadoli bene al composto.
Ungere e infarinare una tortiera di 24 cm di diametro, versarvi il composto e distribuire sulla superficie le mandorle intere e i pinoli.
Cuocere in forno caldo a 180° per 1 ora poi lasciare raffreddare bene prima di servire.
