Rotolo di frittata al forno

INGREDIENTI

  • 6 uova
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di prosciutto cotto a fette
  • 100 g di provola a fette
  • 250 g di besciamella pronta
  • olio
  • sale e pepe
Preparazione


Sbattere  le uova in una terrina con un po' di  sale e il pepe.
Mettete 15 g di  burro in una padella antiaderente del diametro di 24 cm e versarvi la metà del composto di uova.
Cuocere la frittata da entrambi i lati rigirandola a metà cottura poi metterla a sgocciolare su un piatto ricoperto di carta assorbente da cucina.
Preparare una seconda frittata uguale utilizzando il composto di uova rimasto. 
Mettere le due frittate su un tagliere e spalmare la superficie con la  besciamella dividendola in parti uguali tra le due frittate.
Porre  sopra ogni frittata la metà delle fette di prosciutto e la metà delle fette di provola.
Arrotolare strettamente ogni frittata e avvolgerla in un foglio di alluminio.
Mettere le due frittate in frigorifero per 1 ora.
Riprendere le frittate, togliere il foglio di alluminio e tagliare a fette larghe  1 cm.
Disporre le fette di frittata su una teglia imburrata  e cosparsa di pangrattato, sovrapponendole leggermente poi spolverizzare la superficie con il parmigiano grattugiato.
Mettere la teglia in forno sotto il grill e fare gratinare per qualche minuto.
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