- 250 g di pizzoccheri
- 1 costa di sedano
- 2 patate
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 rametti di salvia
- 4 spicchi di aglio
- 4-5 foglie di bietola
- 100 g di fontina
- 100 g di spinaci
- 150 g di parmigiano grattugiato
- olio di oliva
- sale
Mondare e lavare le patate, le cipolle, le carote e il sedano poi tagliarle a pezzetti e lessarle in una pentola con abbondante acqua salata.
Quando le verdure non sono ancora del tutto cotte aggiungere i pizzoccheri, terminare la cottura e scolare.
Sbucciare l’aglio e tritarlo assieme alla salvia mescolando il tutto in una ciotolina.
Tagliare la fontina a cubetti.
Ungere d’olio un teglia antiaderente e ricoprire il fondo con uno strato di pizzoccheri e verdura, spolverizzare con un po'di parmigiano grattugiato, aggiungere parte della fontina tagliata a cubetti e parte del trito di aglio e salvia.
Continuare così creando tanti strati alternati fino al termine degli ingredienti.
Completate l’ultimo strato con abbondante parmigiano, condire la superficie con un filo d’olio e gratinare i pizzoccheri in forno a 200° per 10 minuti.
A fine cottura, lasciare raffreddare e servire.
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