Gnocchi allo zafferano

INGREDIENTI
  • 500 g di gnocchi di patate 
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 1 bustina di zafferano
  • noce moscata
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 200 ml di panna
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata poi scolarli e tenerli da parte.
Tritate le cipolle e l'aglio, fatele stufare in una padella con 3 cucchiaio di olio d'oliva.
Quando sono trasparenti unite il vino, fate evaporare, aggiungete la bustina di zafferano, una grattatina di noce moscata, sale e pepe, e la panna.
Mescolate e lasciate sul fuoco qualche minuto fino ad ottenere una salsa cremosa.
Unite gli gnocchi, lasciate sul fuoco qualche secondo quindi servite spolverati di parmigiano grattugiato e guarniti con il prezzemolo tritato.