Peperonata catalana

INGREDIENTI
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni verdi
  • 2 cipolle
  • 160 g di tonno sott'olio
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 150 ml di panna da cucina
  • 4 cucchiai di aceto di mele
  • prezzemolo
  • sale e pepe
Preparazione

Arrostire i peperoni sulla piastra, poi pelarli, togliere il picciolo, aprirli, togliere semi e filamenti, tagliarli a falde e disporle su un piatto da portata.
Affettare sottilmente le cipolle, metterle in una padella con un po' di burro e un po' di e farle soffriggere quindi spargerle sui peperoni.
Dissalare i capperi in acqua tiepida.
Mettere il tonno nel bicchiere del frullatore, aggiungere un po' di foglie di prezzemolo, i capperi dissalati, laglio tagliato a pezzetti, la panna, l'aceto, un po' di sale e pepe.
Frullare il tutto fino ad ottenere una salsina.
Versare la salsina sui peperoni e le cipolle e cospargere con un po' di prezzemolo tritato.