Pasta fredda capricciosa

INGREDIENTI
  • 350 g di penne
  • 200 g di mozzarella
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 10 olive nere
  • 80 g di tonno sott'olio
  • 1 cioffetto di prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Arrostire i peperoni sulla griglia calda poi spellarli e tagliarli a striscioline.
tagliare a dadini la mozzarella e affettare sottilmente la cipolla.
Mettere in una terrina i peperoni, la cipolla, la mozzarella, il tonno sgocciolato e spezzettato, le olive a pezzetti, il prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio e un po' di sale e pepe mescolando bene il tutto.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e lasciarla raffreddare.
Versare la pasta fredda nella terrina con il condimento, mescolare bene e tenere in frigorifero fino al momento di servire.