- 185 g di farina 00
- 110 g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50 g di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 g di noci tritate
- 2 uova
- la scorza di un limone grattugiata
- 300 g di ciliegie
- 125 ml di succo d'arancia
Preparazione
Lavare e tagliare a pezzetti le ciliegie.
Mettere in un pentolino il succo d'arancia e riscaldarla senza farla bollire poi togliere dal fuoco e unire le ciliegie e il burro mescolando fino a quando il burro non si sarà sciolto del tutto.
A parte in una terrina mettere le uova e sbatterle a lungo con una frusta, aggiungere lo zucchero e la scorza del limone grattugiata continuando a mescolare infine la farina setacciata con il lievito, le noci tritate e le ciliegie amalgamando il tutto composto.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake di 20 cm unto e infarinato.
Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare e poi tagliare a fette.
