Focaccia alla zucca

INGREDIENTI

  • 400 g  farina 00
  • 1 bustina di  lievito di birra secco
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 patata 
  •  150 g di zucca pulita
  • 1 rametto di rosmarino tritato finemente
  • sale 
  • pepe
Preparazione

Lessare la zucca e la patata tagliate a  dadini  in una pentola con acqua salata.
Quando saranno cotte scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Sciogliere il lievito in 300 ml di acqua tiepida.
Versare la farina in una terrina, aggiungere un cucchiaino di sale, l’olio, la zucca e la patata schiacciate, mescolare un po’ e versarvi il lievito sciolto nell’acqua.
Amalgamare bene l'impasto quindi metterlo sulla spianatoia e lavorarlo  con le mani (se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere ancora acqua tiepida)
Formare una palla e mettetela a lievitare coperta con un panno per 1 ora.
Quando è lievita, lavorarla ancora per qualche minuto poi   stendetela  sulla placca del forno foderata di carta forno.
Con le dita  fare delle fossette nella pasta, spennellare con un po’ d’olio e mettere su tutta la superficie pizzichi di sale e poi il rosmarino tritato finemente e un po' di pepe.
Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.