- 550 g farina 00
- 500 g zucca pulita
- 150 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 1 uovo
- sale
Preparazione
Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla in acqua salata.
Quando è morbida, scolarla, lasciarla raffreddare, schiacciarla con una forchetta.
Mettere la farina in un recipiente e mescolarvi il lievito.
Aggiungere lo zucchero, un cucchiaino di sale e la zucca.
Amalgamare il tutto, aggiungere il latte tiepido e impastare.
Amalgamare il tutto, aggiungere il latte tiepido e impastare.
Mettere l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo a lungo.
Rimettere l’impasto nel recipiente infarinato, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per 1 ora.
Quando l’impasto sarà lievitato, dividerlo in due filoncini, disporli sulla placca del forno infarinata e inciderli in superficie con un coltello, quindi metterli nuovamente a lievitare in luogo tiepido ancora per 15 minuti
Terminata la seconda lievitazione, spennellare il pane con l’uovo sbattuto e cuocerlo in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti circa.
Terminata la seconda lievitazione, spennellare il pane con l’uovo sbattuto e cuocerlo in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti circa.
