- 500 g di tortellini di carne o prosciutto
- 400 g di asparagi
- 10 g di burro
- besciamella (vedi ricetta fai metà dosi)
- 100 g di grana grattugiato
- 3 cucchiai di panna
- sale
- pepe
Mondate gli asparagi poi tagliate le punte a 2,5 cm e i gambi a pezzettini.
Fate rosolare il tutto in una padella con il burro, poi prelevate le punte e mettetele da parte.
Preparate la besciamella seguendo la ricetta e utilizzando la metà delle dosi.
Frullate i gambi e incorporateli alla besciamella aggiungete anche la panna, i 2/3 del grana, sale e pepe.
Nel frattempo cuocete i tortellini in acqua bollente salata, scolateli conditeli con la salsa preparata e le punte di asparagi.
Versateli in una teglia e spolverizzate con il grana rimasto.
Passate sotto il grill del forno per 5 minuti e servite.
