Gnocchi al crescione

INGREDIENTI
  • 1 kg di gnocchi di patate (vedi ricetta)
  • 200 g di crescione
  • 1/2 cipolla
  • 30 g di burro
  • 100 g di panna
  • 1 cucchiaino di senape
  • sale
Preparazione

Mondare e lavare il crescione.
Scaldare il burro in 1 padellino, unire la cipolla tritata e farla soffriggere, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito.
Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare, lasciare sul fuoco per 2 minuti mescolando.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione.