Pagnotta pasquale di Sarsina

Emilia Romagna

INGREDIENTI
  • 1 kg di farina
  • 500 g di pasta di pane lievitata
  • 450 g di zucchero
  • 80 g di strutto o margarina
  • 5 uova
  • 1 limone
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 bustina di vanillina
  • sale

Preparazione

Su una spianatoia versate la farina, fate la fonte e mettete al centro la pasta di pane, le uova, lo zucchero, lo strutto,la buccia grattugiata del limone e, alla fine il lievito di birra sbriciolato.

Lavorate energicamente il tutto fino a ottenere un impasto liscio ( se risultasse troppo duro si può aggiungere un po' di latte).

Trasferite la pagnotta lievitata in uno stampo imburrato, passatela con un pennello intinto nell’uovo sbattuto e incidetene la superficie con una croce.

Cuocetela in forno caldo per circa un’ora.