- 4 fette di fesa di tacchino
- 6 foglie di salvia
- 6 filetti di acciuga sott'olio
- 2 uova
- 1 limone
- pangrattato
- olio di oliva
- sale
Pulite le fette di tacchino e mettetele una alla volta, tra due fogli di carta da forno, appoggiatele su un tagliere e battetele delicatamente poi tagliatele a metà.
Rompete le uova in un piatto fondo unite un po' di sale e sbattetele con una forchetta.
Spennellate con l'uovo un lato della carne e fatevi aderire al centro un filetto di acciuga e una foglia di salvia.
Passate le fette nell'uovo da entrambi i lati e poi nel pangrattato.
Scaldate in una larga padella un po' di olio e friggete le cotolette a fiamma media 2 minuti per lato.
Scolatele su carta assorbente da cucina e servitele calde con fettine di limone.
