![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivje5zxIS1SJUb_3ZTe8KWi__L2F0PYSF8mVm31pWll2XXYqYI0VlrONycRa601D-7wlQC8nBKSshLjt7odumpv0b1z6pYnyvhd5aPAu6RMJBuL83AojP9k_LrNaxRXdmzij4aBeMu8sw/s400/tartufo_nero.gif)
- 4 fette di fesa di vitello
- 4 fette di prosciutto crudo
- 100 g di grana in scaglie
- 80 g di burro
- 1 uovo
- pangrattato
- 1 tartufo nero piccolo
- 150 ml di brodo
- sale
- pepe
Battete le fette di fesa, passatele prima nell'uovo sbattuto con poco sale e pepe, poi nel pangrattato.
In una padella fate fondere il burro e fatevi dorare la carne da entrambi i lati.
Su ogni fetta di carne ponete una fettina di prosciutto, sottili scaglie di grana e 2 rotelle di tartufo.
Bagnate con il brodo, coprite e lasciate cuocere fino a quando il brodo si assorbe del tutto.
Prima di spegnere il fuoco condite con fiocchetti di burro e lasciatelo sciogliere.