- 6 fettine di vitello
- 2 uova
- 50 g burro
- 1 cipolla
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 2 cucchiai di polpa di pomodoro
- sale
- 100 ml di brodo
- pangrattato
Passare le fettine nell'uovo battuto e nel pangrattato e friggerle in una padella con il burro.
Tenerle in caldo.
In un' altra padella mettere la cipolla tritata, l'olio, il pomodoro, sale e il brodo quindi amalgamare bene.
Mettere nella padella con il sughetto le cotolette e cuocerle per circa 15 minuti.
Servirle condite con il fondo di cottura.
