- 4 fette di carne di vitello
- pangrattato
- 100 g burro
- 50 g di parmigiano in scaglie
- 250 ml di latte
- 30 g burro
- 25 g farina
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale
Impanate le fettine di vitello passandole prima nell'uovo, quindi nel pangrattato facendolo aderire bene
Friggetele in una padella con il burro, quindi mettetele in una pirofila imburrata e copritele con scaglie di parmigiano.
Preparate una besciamella mettendo in una pentola il latte, il burro e la di farina, unite due tuorli d'uovo, sale e il parmigiano, mescolare bene e cuocere mescolando continuamente.
Versate quindi, la besciamella sulla carne e mettete il tutto a gratinare in forno ben caldo per 10 minuti.
