- 500 g di farina
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 200 g di strutto
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 bustina di vanillina
- 1/2 limone grattugiato
- 80 g di noci
- 80 g di mandorle tritate
- 80 g di uvetta
- 5 g di ammoniaca
- 60 ml di latte
- 10 g di diavoletti
Preparazione
In una terrina lavorare le uova con lo zucchero e aggiungere lo strutto fuso poi sciogliere nel latte tiepido il lievito, l' ammoniaca, la vanillina e incorporare velocemente al composto.
Aggiungere quindi le mandorle, le noci, l' uvetta, il limone grattugiato e infine la farina.
Stendere una sfoglia sottile 1 cm e ritagliare con le forme.
Cuocere i biscotti in forno caldo per 15 minuti.
Preparare la glassa così: montare a neve un albume, poi in un pentolino far sciogliere lo zucchero a fuoco bassissimo finchè fila quindi aggiungerlo all'albume e amalgamare bene.
Ricoprire con la glassa ottenuta i papassinos e decorarli con i diavoletti.
