Ricetta di Paola da Firenze
INGREDIENTI
1 Kg di trippa
2 cipolle
2 carote
1 costa di sedano
1/2 kg di pomodori pelati
parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Come si fa
Lavate la trippa e tagliatela a striscioline.
Preparate un soffritto con le cipolle, il sedano e le carote tagliate a pezzettini e 3 cucchiai di olio d'oliva.
Quando il soffritto è pronto unite la trippa e girate spesso per fare insaporire la carne.
Dopo 20 minuti aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate e fate cuocere ancora per 1 ora a fuoco basso.
Servite calda.
INGREDIENTI
1 Kg di trippa
2 cipolle
2 carote
1 costa di sedano
1/2 kg di pomodori pelati
parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Come si fa
Lavate la trippa e tagliatela a striscioline.
Preparate un soffritto con le cipolle, il sedano e le carote tagliate a pezzettini e 3 cucchiai di olio d'oliva.
Quando il soffritto è pronto unite la trippa e girate spesso per fare insaporire la carne.
Dopo 20 minuti aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate e fate cuocere ancora per 1 ora a fuoco basso.
Servite calda.
